Getrocknete Jakobsmuschel

Hauptmerkmale der getrockneten Jakobsmuschel:

✅ Aus unberührten Meeren gewonnen, natürliche Sonnentrocknungstechnik

Wild gewachsen vor der Küste des Bohai-Meeres in China; sonnengetrocknet nach traditionellen Methoden ohne Chemikalien, Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen, wodurch die authentische Frische und der Nährwert erhalten bleiben.

✅ Saftig und duftend

Jede Jakobsmuschel wird sorgfältig ausgewählt. Ihr festes, pralles Fleisch wird durchsichtig, wenn es rehydriert wird. Es bietet eine samtige Textur und ein natürliches Meeresaroma und verfeinert jedes Fischgericht.

✅ Gesunde Wahl, reich an Proteinen

Reich an Protein, Vitamin B12, Omega-3-Fettsäuren und Mineralien wie Zink und Magnesium; ideal für Fitnessbegeisterte, werdende Mütter und alle, die eine fettarme Ernährung anstreben.

✅ Vakuumversiegelte Frische, lange Haltbarkeit

Zum Schutz vor Feuchtigkeit und Oxidation in vakuumversiegelten Beuteln verpackt, wodurch eine längere Haltbarkeit ohne Konservierungsstoffe gewährleistet wird. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, um den optimalen Geschmack zu erhalten.

✅ Vielseitige Zutat, Kochbegleiter

Zum Aufweichen nur 20 Minuten in Wasser einweichen; geeignet als Suppengrundlage, Omelettgewürz, zum Verfeinern von Pfannengerichten oder als natürlicher Ersatz für MSG-Pulver in verschiedenen Rezepten.

Nährwert von getrockneten Jakobsmuscheln (Conpoy):

• Getrocknete Jakobsmuscheln, in der chinesischen Küche als "conpoy" bekannt, sind ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen und eine geschätzte Zutat in der internationalen Gastronomie. Sie sind reich an hochwertigem Protein und liefern alle neun essentiellen Aminosäuren. Damit eignen sie sich hervorragend für die Muskelregeneration, die Stärkung des Immunsystems und die allgemeine Stoffwechselgesundheit. 

• Eine 100-Gramm-Portion enthält etwa 55–65 Gramm Eiweiß und nur wenig Fett (weniger als 3 Gramm) und eignet sich daher gut für kohlenhydratarme und ketogene Ernährung. Getrocknete Jakobsmuscheln sind außerdem reich an Mikronährstoffen wie Zink, Magnesium und Selen, die das Immunsystem stärken, die Nervenfunktion verbessern und oxidativem Stress entgegenwirken. 

• Sie sind eine wichtige Quelle für Vitamin B12, das für die Bildung roter Blutkörperchen und die neurologische Gesundheit wichtig ist, sowie für Omega-3-Fettsäuren wie EPA und DHA, die dafür bekannt sind, Entzündungen zu reduzieren und das Herz-Kreislauf-Gesundheitsgefühl zu unterstützen. 

• Ihr natürlicher Umami-Geschmack wird durch Nukleotide wie Inosinmonophosphat gewonnen, die die Stoffwechseleffizienz verbessern. Getrocknete Jakobsmuscheln sind ideal für Sportler, gesundheitsbewusste Menschen oder Menschen in der Rekonvaleszenz. Sie bieten ein nährstoffreiches, kalorienarmes Profil und ergänzen so vielfältige Ernährungsbedürfnisse. Aufgrund des hohen Natriumgehalts durch die Konservierung ist jedoch bei Personen mit Salzkonsum Vorsicht geboten.

Kulinarische Anwendungen von getrockneten Jakobsmuscheln:

• Getrocknete Jakobsmuscheln werden für ihre reichhaltige, pikante Tiefe und Vielseitigkeit in traditionellen und modernen Rezepten geschätzt. Um ihr volles Aroma zu entfalten, legen Sie sie 1–2 Stunden in warmes Wasser oder Reiswein, bevor Sie sie vorsichtig zerkleinern. In der asiatischen Küche sind sie ein Star in festlichen Gerichten wie Conpoy-Congee, wo ihr Umami die Brühe durchdringt, oder gedünstet mit Tofu und Pilzen als delikate Vorspeise. Für Pfannengerichte kombinieren Sie zerkleinerte Jakobsmuscheln mit Gemüse wie Chinakohl oder Spargel, verfeinert mit einer leichten Austernsauce. 

• In der westlichen Fusionsküche verleihen sie Risottos, Pasta oder cremigen Bisques eine luxuriöse Note. Sie eignen sich auch hervorragend als hochwertige Füllung für Geflügel oder Meeresfrüchte und verleihen Festmahlen eine besondere Note. Für ein Gourmet-Hauptgericht braten Sie einfach rehydrierte Jakobsmuscheln mit Butter, Knoblauch und einem Schuss Weißwein in der Pfanne an. 

• Um ihre Qualität zu erhalten, bewahren Sie getrocknete Jakobsmuscheln in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. Dort sind sie bis zu einem Jahr haltbar. Ob als eigenständige Zutat oder als Geschmacksverstärker – getrocknete Jakobsmuscheln veredeln Gerichte mit ihrem raffinierten Geschmack und ihrer Textur und begeistern sowohl Hobbyköche als auch Profiköche mit Gourmet-Know-how.