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Pilze sind weltweit eine beliebte Zutat und werden nicht nur wegen ihres reichhaltigen Nährwertprofils, sondern auch wegen ihrer einzigartigen Textur und ihres einzigartigen Geschmacks geschätzt. Unter der großen Vielfalt an Speisepilzen zeichnen sich einige durch ihren unverwechselbaren Geschmack und ihre vielseitigen kulinarischen Anwendungsmöglichkeiten aus. Im Folgenden stellen wir die zehn beliebtesten Pilze vor, darunter Enoki, Austernpilz, Shiitake, Steinpilz, Bambuspilz, Igelstachelbart, Termitomyces, Kräuterausternpilz, Morchel und Weißer Gallertpilz (Tremella).

Pilze, diese geheimnisvollen Bewohner des Waldbodens, faszinieren seit Jahrtausenden Gaumen und Küchen. Ihre Popularität steigt weiterhin, angetrieben von der kulinarischen Vielseitigkeit und dem wachsenden Bewusstsein für ihr Nährwertpotenzial.

China, die Wiege des Shiitake-Pilz-Anbaus, produziert jährlich über 14 Millionen Tonnen, was 70 % der weltweiten Produktion entspricht. Von den nebligen Bergen Zhejiangs bis zu den kalten Wäldern Nordostchinas verleiht jede Region ihren Shiitake-Pilzen einzigartige Aromen, Texturen und Nährwerte.